Toutes les entrées, les plats et les desserts des menus ci-dessous sont disponibles à la carte.
Nous veillons attentivement à utiliser des produits frais et locaux, en circuits court.
Tous nos plats chauds sont servis d’une garniture de légumes pouvant varier au grés de la saison.
Bonne dégustation !
( Menu du jour)
Cheesecake à la Betterave, Conté et ses Pickles marinés
ou
Terrine de Volaille en Gelée et légumes de saison
ou
Entrée du Jour
Filet de Mulet à la sauce Hollandaise
ou
Osso Bucco de Dinde à la Provençal et olives
ou
Plat du Jour
Verrine au fromage blanc et Noix de Coco et sa compotée d’Ananas
ou
Crêpe Fouré au Pamplemousse et sa crème Pâtissière
ou
Dessert du jour
ou
Assiette de Fromages Affinés
ou
Faisselle gourmande
FORMULE A 26 €
( Fromages ou faisselle et dessert)
Tare Feuilletée au boudin Blanc, compotée d’oignons au vin blanc de La Vallée de l’Orb 18 €
Rouleau au Saumon, avocat mariné au citron et son pesto à l’Estragon 18 €
Salade gourmande de La Forge 18 €
Médaillon de Foie Gras, crème brulée pain d’épice et son confit à l’orange (+4€) 20 €
Pavé de Saumon à l’Oseille et ses Pomme de Terre fondantes 21€
Filet de Daurade Grise, caramel citronné et Risotto aux poireaux 23 €
Cabillaud en croûte de sésame noir, crème de persil
et Spaghettis de légumes marinés +4€ 25 €
Suggestion du Moment (Prix pouvant varier selon le plat )
Joue de Porc braisée au Cidre doux, pommes confites et ses légumes racines 21 €
Filet de Canard à la crème d’ail fumé et pomme de terre grenaille poêlée 23 €
Souris d’Agneau confite au miel et ras-el-hanout, Polenta croustillante +4€ 25 €
Suggestion du Moment (Prix pouvant varier selon le plat)
Faisselle gourmande. +4€
Assiette de fromage affinés. +4€
Verrine au fromage à la Noix de Coco et sa compotée à l’Ananas
Crêpe fourré à la crème pâtissière et au Pamplemousse
Pavlova à la Poire pochée et crème fouettée aux amandes
Tarte sablé à la Rubarbe et chantilly à la Fève de Tonka
Ile flottante au Chocolat, cacahuètes caramélisées
Domaine de Schisterelle « Parfum d’ivresse », Domaine Marquise des Mûres « Nasaara » (bio), Mas Gabinèle « Grenache gris » (hve), Domaine Jouvet « Les boudègues » (fût de chêne), Château Grézan « Chardonnay », Domaine Ollier taillerfer « Allegro », Mas Nicolas « coing secret », Domaine des Pradels Quartironi « le moineau des glycines », Domaine de Belle Fontaine « Lo Grun D’aur », Château Haut Lignère » les petites plumes », Domaine Boria Bissio, Mas du Salagou « carignan blanc », Domaine de Balaussan« Viognier »
Domaine Jouvet, Domaine La Clé D’ô Fée » cuvée Camille » *BIO*, Mas Nicolas » cydonia » *BIO*, Domaine Ollier taillerfer « les Colinnes » *BIO*, Mas Gabinèle « Faugéres » *HVE*, Château Haut Lignières « Le 1er », Domaine Marquise des Mûres « Métiss », Domaine des Pradels Quartironi » le moineau des glycines « , Domaine de Balaussan « Les perles », Mas du Salagou » Carignan »,
Domaine La Clé D’ô Fée » sans sulfites “ * BIO*, Domaine Jouvet » Les boulègues » (fut de chêne) *BIO*, Domaine La Clé D’ô Fée » Cuvée Cléo » (fut de chêne), Mas Gabinèle “ Carignan vieille vigne “ *HVE*, Domaine Ollier taillerfer » les Colinnes » *BIO*, Abbaye Sylva Plana » Les Novices » *BIO*, Domaine de Schisterelle » Coup de Coeur « , Mas Gabinèle » Faugéres » *HVE*, Domaine La Sarabande “ Les Rabasse ” *BIO* , Château Haut Lignières « Le 1er » , Domaine Marquise des Mûres « Métiss » *BIO* , Château Coujan “ Gabrièl “ *BIO* , Château Quartironi de Sars “Haut Priou” *BIO* , Domaine de Malavieille “ Paléos “ *BIO* , Mas de L’Ermes “ L’évidence “ * BIO*, Domaine belle fontaine » t’esperavi « , Domaine La Tour Penedesses » les Volcans » *BIO*, Mas de Viastre « seul au monde »
Restaurant ouvert tous les jours sauf dimanche & lundi toute la journée, et le mercredi soir.
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